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Restorán de la semana
Casa Milán
Por
| 27/01/2017
Producto y cariño son los dos pilares del restaurante Casa Milán. Un mesa en la que refugiarse siempre que uno necesita reconciliarse con la gastronomía.
Buen producto
Milán
Santi Illescas
Milán es un restaurante de familia y para la familia. Así lo descubrí, hace años ya, como un restaurante de barrio en el que la familia Illescas, Santiago, Ana y sus hijos, te recibía los fines de semana para comer como en casa. No hay florituras ni precios elevados. Lo que sí que hay es cocina de mercado, honesta y de calidad. Y aquí el adjetivo de mercado es donde alcanza su máxima expresión, pues no hay carta —sin perjuicio de los habituales— y Santiago te canta los platos a velocidad prodigiosa. No solo hay producto, también hay guisos y elaboraciones tradicionales. La parte creativa se queda para el final, los postres.
Plato destacado: Paletilla de cordero de lechal, receta familiar, que coincide con la de mi madre.
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Paletilla de cordero de lechal, receta familiar, que coincide con la de mi madre.